Thức ăn bị chiên, nướng lâu ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra chất Acrylamide, hợp chất mà Tổ chức Y tế Thế giới xác định ‘có thể gây ung thư’. Thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy chất này gây ung thư cho động vật và đã xuất hiện những cảnh báo cho người. Ăn đồ cháy như khoai tây chiên, nước màu đường, bánh mì nướng bị cháy, thịt cháy tai hại thế nào? Cùng tìm hiểu với BS Lê Minh Đức.