Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể con người, có tới 500 chức năng mà chính yếu là lọc máu và chất thải. Sức khỏe gan quan trọng đến nỗi thế giới lấy ngày 19/4 hàng năm làm Ngày Gan Thế giới để giáo dục mọi người giữ gan lành mạnh vì các bệnh về gan.