Có hơn 650.000 nhà hàng trên toàn nước Mỹ, đủ để thoả mãn ngay cả những người sành ăn nhất. Những tụ điểm mới được mở ra hàng ngày, tuy nhiên, để trụ lại được trước sự cạnh tranh khốc liệt không phải là điều đơn giản. Một nhà hàng đã làm được điều đó gần 200 năm qua.