Từ các nhà hàng Ý, Trung Quốc, Afghanistan cho đến Ethiopia, có rất nhiều nhà hàng với các loại ẩm thực truyền thống khác nhau ở Washington, DC. Tuy nhiên, mở cửa một tiệm ăn mới với những món ăn lạ lẫm là một sự mạo hiểm. Seng Luangrath, một người tị nạn với niềm đam mê ẩm thực đã mở một nhà hàng Lào đầu tiên ở thủ đô nước Mỹ: nhà hàng Thip Khao, hiện đang ăn nên làm ra.