Tại sao đậu nành được coi là ‘siêu thực phẩm’?

Đậu nành được mệnh danh là ‘siêu thực phẩm’ vì rất bổ dưỡng, nhưng cũng gây rất nhiều tranh cãi. Loại thực phẩm bình dân dễ kiếm này và các phó phẩm từ nó dinh dưỡng cỡ nào, giúp ích ra sao cho sức khỏe và nên sử dụng thế nào cho tốt nhất? Cùng tìm hiểu với GS Khoa học Thực phẩm Dianne Trịnh từ Đại học Bách khoa Pomona ở California.